El Código Alimentario Argentino denomina amargo a todo aquella bebida alcohólica cuyo sabor sea predominantemente amargo, lo cual permite incluir dentro de esta categoría al fernet.[1] También permite el uso de "amargo sin alchol" en caso de que no lo posea. En la práctica, se designa de esta manera a las bebidas a base de hierbas, de sabor muy concentrado. Por esto, es común que se le agregue soda y se adapten los niveles de cada bebida de la mezcla de acuerdo al gusto de quien la prepara.[2]
La producción argentina de aperitivos amargos entre 1992 y 1997, duplicó su volumen de producción, alcanzando 80 millones de litros anuales.[3]
Referencias
Véase también
- Amaro (bebida)
- Amarga
- Fernet
- Bíter
