Galato de etilo[2] con fórmula química C9H10O5, es un aditivo alimentario con número E313. Es el acetato de éster del ácido gálico. Se utiliza como antioxidante y aromatizante.
Aunque se encuentra naturalmente en una variedad de fuentes vegetales incluyendo las nueces[3] Terminalia myriocarpa[4] o (Terminalia chebula).[5]
El galato de etilo se produce a partir de ácido gálico y etanol.[6] Se puede encontrar en el vino.[7]
Referencias
Enlaces externos
