Eragrostis tef, llamado comúnmente teff o tef, es una especie de planta herbácea anual de la familia de las poáceas, de semilla comestible que se asemeja a los cereales y que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea[1] y también en la India y Australia.[2]
El tef es el principal ingrediente de la ínyera, el pan tradicional de Etiopía.
Nutrición
Desde un punto de vista nutritivo tiene características interesantes ya que contiene mucha fibra alimentaria y hierro, además de proteínas y calcio. Como inconveniente presenta una semilla de tamaño minúsculo, de aproximadamente un milímetro de diámetro.
Véase también
- Mijo
- Sorgo
Referencias
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Eragrostis tef.
- Wikispecies tiene un artículo sobre Eragrostis tef.
- Purdue University Center for New Crops & Plant Products – Eragrostis tef
- University of Bern Tef Improvement Project
![TEF [Eragrostis tef Zucc. Trotter] A Valuable Food and Feed Resource](https://bilder.buecher.de/produkte/45/45111/45111240n.jpg)
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